第140章 甜口咸口白菜猪肉 应有尽有 (第1/1页)

    做牛肉馅的步骤和做猪肉馅的步骤差不多。

    只是牛肉切得更大，放进去调味的油也从花椒油变成了炸洋葱油。从某种程度上讲，江秋秋觉得和牛肉最配的就是洋葱了。

    极其霸道的味道与牛肉完美融合，咬一口肉汁儿弹入口中的同时，还能多出一丝洋葱的风味来。

    “第三种是玉米虾仁馅。”

    这个口味的馅从某种角度上来说，还算是甜口的。

    新鲜金黄的甜玉米从杆上掰下来，不用任何的烹调方法，闻着就有一种谷物特有的清香，还有吓人，江秋秋在淘淘生鲜里没有找到尺寸小一点的虾，看见的都是尺寸比较大的。

    她手法利落的将虾开背，剥去外壳，略带灰色的晶莹虾肉就出现在了大家的眼前，江秋秋手起刀落，大虾尾就被均匀的切成了约莫是正方形的小块。

    江秋秋将其混入了玉米粒中，边混边介绍，“玉米虾仁馅的饺子我们做清蒸，简单的烹饪方式可以锁住食材的本味，虾仁和玉米的清甜非常清新爽口，喜欢淡口、甜口的粉丝们不要错过它哦。”

    在有限的时间里，江秋秋还额外做了一个很经典的白菜猪肉馅。

    到现在，就集齐了四种口味。

    纯肉、纯肉、甜口虾仁、肉混菜。

    最后一道是江秋秋私人颇为喜欢的一道半素饺子。说素吧，它也有蛋，说不素吧……潜意识里总觉得没有肉馅的饺子都统称为素饺子。

    绿油油的韭菜切成小段，散发出迷人的香味，为了避免做馅的时候直播太无聊，江秋秋在切成和搅拌的时候都会加上配音——

    这个馅是什么什么味，煮出来是什么什么味。

    搞得大家直接来了一句：#不然先不包了，煮点馅让我们先吃一下好伐？#

    这自然是不可能的，把韭菜切好之后，江秋秋在碗中打入了一个大鸟蛋，用筷子将蛋液搅拌均匀，打开火，拿出之前定制的平底锅。江秋秋就开始煎蛋皮。

    只需要很薄的一层蛋液和少许的油，高温让蛋液迅速凝固，在它由黄转白之后，江秋秋还会让蛋皮在锅中再停留一会儿。这样，原本柔嫩的蛋皮会更有韧性，产生丰富的口感。

    一张又一张蛋皮放好，江秋秋很快把它们码放在一起，切成细丝，然后拌在韭菜之中，加入一些调味料。那么，最后一种馅也准备好了。

    接下来，就是炫技时间了！

    发酵好的面团揉成长条，切成小剂子，用手心压扁，为了节省时间，江秋秋在皮与皮之间撒了一些面粉，拿着擀面杖就上了。

    擀饺子皮要用巧劲儿，没有学过的人上手，总擀得不圆、不均匀。

    而熟手，能掌握面剂子的走向，用巧劲儿，手那么来回一转，皮子一翻，一片规整的饺子皮就出现在了眼前。

    当然，江秋秋这么一转，就是好几张皮子出现在了桌案上。

    它们被整齐的码放在了一起，整个做饺子皮的过程，就像是在耍杂技。

    以至于大家觉得这不仅是在看美食博主，还有点瞅手工博主的意味。