第36章 羊肉泡馍 (第2/2页)

喜欢厨艺。

    看到姬雨如此，姬萌心中一定。她一边放慢手中和面的速度，同时时不时对其进指导点拨：

    “羊肉泡馍，所用的泡馍是特制的，称饦饦馍，一个二两。这种馍的制法有些特殊，需要九份死面，一份发面揉在一起烙制而成，面粉以高筋面粉最佳。全是死面，口感不好，且不利消化；全是发面，就泡不成了。而九一分，则能做出最佳的口感，且非常适合浸泡汤汁……”

    姬萌一边讲解，一边用大师级包子制作所衍生出的大师级和面技法进行泡馍的制作，那行如流水如同艺术表演般的手法，看得姬雨双眼发亮，分外陶醉。

    准备好了和面，姬萌又将姬雨洗好的羊肉放在了案板上，开始切块。

    “切羊肉的时候要切成大块，应顺着肉的纹理切，以片状最易入味、烂熟……”

    少女的刀功倒是不算凸出，却也有着Lv1入门级，姬雨则在一旁认真地听着。

    切好了羊肉，姬萌就将其倒入了高压锅，并装入自己早已配好了的秘制香料，注入清水后以大火开煮……

    “先以大火煮开，随后撇去浮血沫后转小火炖，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火……”

    “炖汤的过程中，我们可以烙馍，方法很简单……烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，大小与烟嘴尺寸雷同……”

    当诱人的香味开始在整个工作间飘荡的时候，姬萌停下了手中的动作。

    “怎么样？学会了吗？”

    她转向一边帮忙的姬雨。

    姬雨迟疑一下，有点沮丧的摇了摇头。这时的少女，已经彻底没有了一开始对姬萌的抵触了。

    姬萌也不意外，她踮起脚轻轻拍了拍少女的肩膀，安慰道：

    “没关系的，回头我写一份详细的秘制食谱给你，闲暇时间你多练一练就是。”

    姬雨微微一怔。

    她目光复杂地看了少女一眼，轻轻吐两个字：

    “谢谢。”

    姬萌则微微一笑：

    “谢什么？咱们是姐妹，小店需要大家一起努力维持，你在厨艺上很有天赋，小店靠我一个主力可不行。”

    姬雨再次一怔，微微低下了头。

    【来自姬雨的愉悦点 50】

    一瞬间，姬萌收到了系统的信息。

    似乎有点作用？

    虽然依旧没有让姬雨认可自己的家人身份，但从少女这里收到传授厨艺的愉悦点，倒是让姬萌微微振奋。

    至少……自己努力的方向没有错！

    想到这里，她深深吸了口气，继续开始对少女的指导。

    “等羊汤炖好后，另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加盐调味……”

    姬萌一边说，一边做，随着她的动作以及时间的推移，工作室中的肉香越来越浓郁，与各种香料的异香交织在一起，分外勾人。

    香味不断扩散，就连外面的大厅里，食客们也纷纷停下了手中的筷子，一个个不自觉地眼巴巴望向了后厨的方向……

    “这什么味儿？羊汤吗？好香啊……”

    “刚刚听说店家似乎要出新的美食了。”

    “新的美食？吸溜……好期待啊……”

    成品尚未出锅，但所有人已经被勾起了馋意。