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第一百八十三章 吃鲅鱼 (第2/2页)
“老钟,你先回去吧。”雲诘道,“这两天老道的胃就交给苏苏了。” 钟大厨讶异的打量了番苏苏:长得这么好看的姑娘,境界高还会烧菜? 他有点不服气,论厨艺,他真没觉得自己比谁差过。 “道长,要不我留下来帮这位元君打个下手?” 雲诘乐了:“打什么下手,直接比试番不就行了?”他指着鱼蒌,“正好,你们一人治理一条。让老道尝个高低!” 苏苏无语:您就这么唯恐天下不乱? 钟大厨立即战志昂扬:“好!” 捞起一条凶猛的虎牙鲅,甩手摔在案上,刚才还凶狠得想咬人的鱼立即晕了过去。 苏苏脱口赞道:“好功夫!” 钟大厨得意道:“元君看好咯!” 他去鳞挖腮,剖腹取脏,一气呵成。治理那么条大鱼才用了一盏茶的时间。 “这么新鲜的鱼,当然要清蒸!” 鱼太大,钟大厨只取鱼腹中段上蒸锅,大火猛蒸半刻钟,最后浇上自家秘制的鱼露,一盆鲜香扑鼻肉嫩滑爽的清蒸虎牙鲅大功告成了。 雲诘挟了块鱼肉,唤道:“丫头,你也来尝尝。” 苏苏微笑道:“不用尝就知道。钟大厨烧的鱼,无论是刀功火候还是味道皆无可挑剔。” 钟大厨裂嘴一笑:“罗元君过奖。” 雲诘吃了几筷子鱼,笑道:“得,你也让他们开开眼界吧。” 苏苏却不急着动刀,问道:“钟大厨,虎牙鲅最大的特点是什么?” “自然是它的肉质尤其的鲜弹。” 苏苏点头:“虎牙鲅凶猛过人,所以肉质格外紧实。清蒸固然能够体现其原汁原味的鲜美。但我今天要做另一道菜。” 雲诘吞口水:“什么?” 苏苏笑道:“双鱼汤。” 咦?雲诘眨巴眼睛:一条鱼怎么做双鱼汤? 苏苏捉鱼时灵力注入虎牙鲅的脑中,直接要了它的性命。随后刀光剑影,一连串的操作瞧得钟大厨得意之情渐消,神色郑重起来。 苏苏虽是第一次治理虎牙鲅,但动刀前已经用灵力探过它全身。对它身每根骨头的走向分布了然于心。片鱼抽骨,转眼间两大块雪白鱼肉已经处理完毕。 鱼头鱼尾略腌制后连骨入锅烧汤。苏苏一手按着剩下的鱼块用刀一层层的轻轻刮出鱼肉。新鲜鱼肉刮下来晶莹剔透。随后将鱼肉倒入只合面的大木盆中,加入盐、蛋清调合。苏苏撸高袖子,力贯于拳,没多少功夫就将鱼肉打成粘稠的鱼蓉。 钟大厨瞧得乍舌:好功夫! 一条虎牙鲅虽大,但只做出五十枚雪白的鱼丸。放入炖得乳白的鱼汤中,焖上片刻就熟了。 “原来是这么个双鱼汤。”雲诘直笑,“一鱼双吃,丫头鬼精鬼精的。” 先喝口浓稠的鱼汤,鲜浓滋补齿颊留香。再夹鱼丸,竟然没夹住丸子让它滴溜滑了开去。雲诘道长唉哟一声:“这么溜?” 鱼丸本已鲜美,再浸透汤汁,饱满丰润爽脆弹牙,滋味妙不可言。雲诘连吃数枚,越吃越觉上瘾:“早知如此,我就不该卖了那么多鱼!” 全让罗苏苏做成鱼丸吃TM个够!