第九十六章 凤尾虾 (第2/2页)

而不懂得使用，虽然袁州的情况好得多，雕工就好像生来就会，但也需要磨炼到融会贯通的地步，这才是极致的雕工。

    而现在袁州觉得雕工已经可以配得上厨艺，这才解封。

    材料系统早就备好，那个水缸里面的大虾正活蹦乱跳着，两份凤尾虾一共需要十六只虾，袁州看准一网下去，不多不少正好十六只。

    凤尾虾需要是大个儿的河虾，而系统提供的河虾除去头部，个个都有食指长短，强壮有力的虾尾有成年男子手指粗细。

    每只都在水池里张牙舞爪，举着长长的钳子，左挥右舞，很有活力。

    “袁老板的虾不错。”这种能看见的食材总是让人夸赞的，这不乌海就忍不住说道。

    “这虾看颜色倒像是野生的，是不是袁老板。”一个看似很懂行的人，仔细观察一番说道。

    “嗯。”袁州处理食材基本都带有口罩，哪怕带着口罩也能感受袁州一成不变的脸上，露出的严肃表情。

    袁州拿出一支细细的软毛刷，开始逐个的清洗每只虾，哪怕一会需要丢掉的头部和钳子，也清理的干干净净，每个细小的部位都被软毛刷，细致的刷过。

    被刷的虾这下反而安静下来，仔细观察发现袁州刷的时候都有规律，而且稳稳的手腕看着力度也很是合适虾。

    全部的虾都刷过后，袁州放下软毛刷，进行别的清理。

    全部清理完毕的河虾看起来，整个懒洋洋，虾尾特别舒展，这个时候，袁州拿起一只虾，动作飞速的先行开背，完整的取出背后虾线，左手一转，右手一抹，顺间取出前腹的黑线。

    这时候袁州才掐去头部，完整的拨开虾壳，虾尾还是舒展着的，移到一旁干净的白盘备用，继续下一次的工作。

    袁州速度极其迅速，处理完十二只虾也不过五分钟，每只开背的虾，莹白的虾尾衬着白盘，就好像透明了一般。

    一旁观看的几人，一点声音都没有发出，就怕打扰袁州如行云流水般优美的动作，每一只虾尾摆在盘子里就好像一个个盛开的梧桐花。

    坚硬的尾壳就是张开的小喇叭，看着格外喜人。

    直到袁州处理完，刚刚很懂虾的那位才开口“袁老板这一手清洗去壳真是绝了。”

    “可不是，看得我目瞪口呆。”伍州呆愣愣的点头。

    “确实是超级大师的水准，放松虾尾，以便完整取出虾线，开背的刀工力度也很好，两边厚薄一样，深度也一样，袁老板这虾值了。”乌海这番话一说，就知道是个地道的吃货，不然哪有这么懂行。

    “这下看来应该能吃到正宗的凤尾虾了。”赵英俊现在看起来不那么心肝儿疼了，刚刚点这个一是因为以前出差的原因，二就是冲动了。

    几人小声的交头接耳，后面排队的也聚精会神的看着，这些都影响不了袁州的工作。

    他的工作就是用全力做出美味的食物，以供食客们品尝，客人满足了，才是最好。

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