第一百三十七章 回锅肉 (第1/2页)

    在师傅这里，最不缺的就是做饭的家伙儿事和各种各样的调味料。

    捞起锅里煮到七成熟的猪肉，放到冷水里浸一下，然后才慢慢将之切成一片片巴掌大小的薄片。

    只有在切的时候，切得够大够薄，等一下下锅翻炒的时候，猪肉才会打卷儿。

    当所有食材都准备好了以后，她从衣兜里掏出手表看了一下时间。

    “已经十一点半了，可以开始炒菜了。”

    在估算了一下现在的时辰后，她开始起锅烧油。

    先将油烧热，倒入猪肉进行煸炒，在高温的作用下，猪肉开始自然的打卷儿。

    舒暖眼看火候差不多，相继放入调料进行翻炒，当豆瓣酱和豆豉都下锅以后，锅里属于食物的香味猛地散发出来。

    其实炒回锅肉最好用五花肉，不过今天就只带了野猪肉过来，也就将就着用了。

    家里用的菜籽油，是自家种植的油菜榨油，豆瓣酱和豆豉也是自家亲自动手制作。

    在有了合适的调味料和她炒菜掌控的火候，一份香味扑鼻的回锅肉很快起锅装盘。

    吴启荣站在厨房门口向这边看了一眼，嗅着空气中食物的香味，满意的点了点头。

    中午两个人一起吃饭，在有条件的情况下，舒暖自然不会只做一道菜。

    在快速清洗了大铁锅之后，她开始准备炒一个青菜，再做一个鸡蛋汤。

    都是很简单的菜式，又早就做好了准备工作，自然也就费不了多少时间。

    “师傅，可以吃午饭了。”

    舒暖向屋外站着的人招呼了一声，洗了洗双手上沾染的油烟。

    吴启荣神态自若的走进厨房洗了洗双手，将一直放在墙角的大方桌搬到堂屋的中间，从屋外搬了两张椅子进去。

    饭桌安放好了以后，舒暖快速将午饭摆上了桌。

    两人面对面坐下，刚出锅不久的菜正冒着阵阵香气。

    吴启荣并没有开口和舒暖说什么，而是沉默地拿起筷子，夹了一块回锅肉。

    肥而不腻，焦香扑鼻，一口下去，猪肉火候刚好，味道也正合适。

    其实就算是做同一道菜，每一个人做出来的食物味道，多少也有些着些许细微的差别。

    这其中有可能是因为火候，因为调味料，因为翻炒的动作，总之各种各样的原因，造就了这其中细微的差别。

    中餐在放调味料的时候，食谱中并没有强调过调味料要精确到放多少克，一般都是少量，许多，适当这些似是而非的量词。就算再精确，最多也是以小勺子为度量的工具，一勺，半勺，大半勺。

    吴启荣慢慢咀嚼着口中的食物，许久之后才放下筷子，目光温和的看向舒暖。

    “暖暖，你这都快要出师了。”

    “师傅，真的吗？”

    舒暖闻言，不由得心中一喜。

    在前几个月，她开饭馆的时候，师傅都一直在说她还未出师，不太适合独自经营饭馆。

    而今天，在突然受到师傅的肯定之后，她心中不免带上了丝丝兴奋。

    吴启荣对她温和的笑了笑，出言提醒道：“好了，吃饭吧。不然一会儿才凉了，就不那么好吃了。